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枸杞中活性物质的提取及抗氧化活性的研究

侯笑伦  孙冰  王晗  王际辉  
【摘要】:本实验旨在研究枸杞中活性物质的提取及其抗氧化活性。结果显示单因素实验得出最佳的提取工艺为:提取温度90℃,提取pH11.0,乙醇浓度100%,提取出的多糖含量83.26mg/mL。正文实验得出最佳的工艺条件为:提取温度90℃,提取pH12.0,乙醇95%,提取多糖得率为89.27 mg/mL。研究枸杞多糖的还原力和清除羟基自由基能力,用Vc做对照,当浓度为1mg/mL时枸杞多糖的还原力为0.834,羟基自由基清除率为32.39%,Vc的还原力为1.071,羟基自由基清除率为52.77%。

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