收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

皱纹盘鲍腹足酶促溶性胶原蛋白的提取及理化性质研究

袁起新  董秀萍  朱蓓薇  周大勇  
【摘要】:胶原蛋白作为鲍鱼腹足主要的结构蛋白,直接影响鲍鱼腹足的加工特性。本文研究了皱纹盘鲍胶原蛋白的提取及其理化特性,为鲍鱼的各种深加工制品的开发及加工工艺的优化提供依据。采用胃蛋白酶酶解-酸提法提取鲍鱼腹足酶促溶性胶原蛋白(PSC),得率可达8.72%(占干基)。PSC的紫外最大吸收波长为232nm,且在280nm附近无吸收,表明其纯度较高。氨基酸分析发现,PSC中甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸分别占氨基酸总数的29.9%、0、13%和9.1%,具有水产动物胶原蛋白的典型特征。红外光谱及圆二色谱分析证明,PSC具有完整的三螺旋结构。SDS-PAGE分析表明,PSC由3条分子量约为175kDa的α链组成。运用乌氏粘度计测得PSC的热变性温度为22.7℃。溶解度法测得PSC等电点为pH5.17,其在pH2时溶解度最大,pH5时最小。NaCl浓度低于3%时,PSC溶解度随盐浓度增加下降较快,NaCl浓度达到4%以后,其溶解度逐渐趋于平缓。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 继培;;海鲜佳品——鲍鱼[J];食品与健康;1999年02期
2 ;南麂列岛世界生物圈保护区[J];人与生物圈;2011年03期
3 ;[J];;年期
4 ;[J];;年期
5 ;[J];;年期
6 ;[J];;年期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
11 ;[J];;年期
12 ;[J];;年期
13 ;[J];;年期
14 ;[J];;年期
15 ;[J];;年期
16 ;[J];;年期
17 ;[J];;年期
18 ;[J];;年期
19 ;[J];;年期
20 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 袁起新;董秀萍;朱蓓薇;周大勇;;皱纹盘鲍腹足酶促溶性胶原蛋白的提取及理化性质研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
2 聂丹;;基于概化理论的PSC分数误差探析[A];第四届全国普通话培训测试学术研讨会论文集[C];2009年
3 宋振荣;陈月忠;黄健;杨小强;任保卫;;南方海域养殖皱纹盘鲍高温期死亡原因分析[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编[C];2009年
4 张丽博;李加琦;匡友谊;刘晓;孙效文;;皱纹盘鲍微卫星标记开发和4个群体的遗传多样性分析[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编[C];2009年
5 常亚青;许淑芬;张剑成;谭永凯;刘明泰;;皱纹盘鲍原种家系的建立及其生长发育的研究[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编[C];2009年
6 李海英;;PSC测试能力构成及其影响因素的社会语言学分析[A];第四届全国普通话培训测试学术研讨会论文集[C];2009年
7 张建强;;PSC与语流教学[A];第四届全国普通话培训测试学术研讨会论文集[C];2009年
8 王竹清;李平林;李八方;;皱纹盘鲍性腺脂质成分分析[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
9 英君;;从上声偏误引发的对PSC语音标准的思考[A];第四届全国普通话培训测试学术研讨会论文集[C];2009年
10 丁鉴锋;张国范;;皱纹盘鲍(Haliotis discus Hannai)C型溶菌酶基因研究[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李加琦;皱纹盘鲍配套杂交体系的建立、评价及应用[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2011年
2 邓岳文;皱纹盘鲍数量遗传与育种研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2005年
3 王嘉;皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino.)L-古洛糖酸-1,4-内酯氧化酶(GLO)的研究[D];中国海洋大学;2010年
4 陈宏;B族维生素影响皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)主要营养物质代谢机理的研究[D];中国海洋大学;2004年
5 张振;基于微卫星和SNP标记的皱纹盘鲍遗传连锁图谱及其应用[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2010年
6 洪旭光;皱纹盘鲍和栉孔扇贝抗菌肽的研究[D];中国海洋大学;2008年
7 程培周;皱纹盘鲍热休克蛋白70基因的克隆、表达及应用[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2006年
8 张文兵;皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino.)贝壳生物矿化的营养学机理初探[D];青岛海洋大学;2002年
9 亓海刚;皱纹盘鲍基因组单核苷酸多态标记开发与应用[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2009年
10 郑明刚;皱纹盘鲍表达序列标签及免疫相关基因的克隆与表达研究[D];中国海洋大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何庆国;皱纹盘鲍4种多糖裂解基因的表达研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2011年
2 吴茂生;福州市皱纹盘鲍养殖病害调查研究[D];集美大学;2011年
3 姜海峰;皱纹盘鲍肠道益生菌的筛选与应用研究[D];西北农林科技大学;2012年
4 陈齐勇;饲料中α-硫辛酸、谷胱甘肽和硒对皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)生长和抗氧化反应的影响[D];中国海洋大学;2010年
5 杨树奇;军曹鱼鱼皮胶原蛋白的提取及其功能特性的研究[D];广东海洋大学;2010年
6 李明珠;皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino.)△6脂肪酸去饱和酶(△6FAD)基因克隆以及不同脂肪源对皱纹盘鲍稚鲍生长、脂肪酸组成和△6FAD表达的影响[D];中国海洋大学;2010年
7 万敏;皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)营养免疫学初步研究[D];中国海洋大学;2003年
8 徐玮;皱纹盘鲍(Haliotis Discus Hannai Ino.)必需脂肪酸营养生理研究[D];中国海洋大学;2004年
9 辛一;皱纹盘鲍和杂色鲍的线粒体编码区序列分析[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2010年
10 钟思淼;基于PSC检查结果的船舶安全状况研究[D];大连海事大学;2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张自然;皱纹盘鲍杂交新品系长速快 品质优[N];中国渔业报;2004年
2 于美志;“皱纹盘鲍杂交育种技术”缩短了养成周期[N];中国渔业报;2010年
3 通讯员 范卯春 吴利安;中远鲁河轮无缺陷通过PSC/CIC检查[N];中国远洋报;2008年
4 记者 甘丰录;CCS助力我国航企过PSC难关[N];中国船舶报;2011年
5 郎锦华;PSC与文化修养[N];语言文字周报;2010年
6 特约记者 张春华;E-PSC港口国检查全程电子化[N];中国交通报;2010年
7 沈奕 孟庆虎;推行“PSC”标准化管理模式[N];工人日报;2010年
8 本报记者 姜秋华 通讯员 马艳玲 刘相涛;PSC:天津滨海新区国际化的服务窗口[N];中国交通报;2011年
9 周燕华 王夏天 施炯;打火机输日须取得PSC标识[N];中国国门时报;2011年
10 云南 段玉相;湖山PSC-Ⅱ型Hi-Fi前级放大器的打摩及扩展使用[N];电子报;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978