鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性与初步分离研究

【摘要】：分别使用5种不同的商业蛋白酶对鲨鱼皮明胶进行水解,并测定其水解产物的DPPH·自由基清除能力、ABTS自由基清除活性以及对Fe~(2+)诱导卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应的抑制作用等抗氧化活性指标。结果表明,酸性蛋白酶水解产物具有最佳的抗氧化活性。再利用SP-Sephadex C-25阳离子交换色谱和Sephadex G-50凝胶过滤色谱对酸性蛋白酶水解产物进行分离,得到具有较强的清除DPPH·自由基活性的洗脱峰M5。Tricine-SDS-PAGE试验表明其分子量分布小于3.3KD。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	;《明胶科学与技术》征订启事[J];明胶科学与技术;2011年02期
2	郭先霞;李长玲;黄翔鹄;李活;黄温琦;;双齿围沙蚕美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性初探[J];食品工业科技;2011年08期
3	靳利娥;王晓娟;闫果兰;;锌对枸杞提取物抗氧化活性的影响[J];食品科学;2011年15期
4	刘骞;施雪;孔保华;张金铎;;鲤鱼肉蛋白水解物对生猪肉糜抗氧化作用的研究[J];包装与食品机械;2011年03期
5	毛金林;郜海燕;陈杭君;陶菲;葛林梅;穆宏磊;;羊硒菜提取物的体外抗氧化活性研究[J];中国食品学报;2011年03期
6	王伟;陈小华;熊伊娜;易斌;陈传盛;刘云泉;颜海梅;;碳纳米管铜基复合颗粒的制备[J];中国有色金属学报;2011年06期
7	钟文武;彭文书;余正云;陈毅坚;;扁枝槲寄生多糖体外抗氧化活性[J];食品科学;2011年11期
8	全吉淑;张子晗;刘春彦;金爱花;尹学哲;;祁州漏芦不同溶剂提取物抗氧化活性的比较研究[J];食品科技;2011年07期
9	薛长一;陈明岩;徐立明;李玲;;固体进样-冷原子吸收法测定食用明胶中的微量汞[J];化学分析计量;2011年03期
10	史红梅;丁燕;孙玉霞;王恒振;;葡萄酒中多酚物质抗氧化活性测定方法的研究[J];酿酒科技;2011年07期
11	白雪;庄永亮;孙丽平;范家恒;;不同烹调方式对植物源食物营养成分及抗氧化活性的影响[J];食品工业科技;2011年08期
12	潘卫仓;;茶多酚的功效及提取工艺研究进展[J];甘肃科技;2011年15期
13	尹秀莲;游庆红;蒋中海;郑尚永;;松茸不同溶剂提取物及其抗氧化活性[J];食品与发酵工业;2011年05期
14	吴胜旭;徐勇;梁丽敏;寇秀颖;;富含鼠尾草酸液态提取物的制备工艺研究[J];现代食品科技;2011年06期
15	柯春林;王娣;邓源喜;曾卫国;许晖;;石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究[J];热带作物学报;2011年04期
16	于梅;宁杰;朴美子;;甜叶菊抗氧化果冻的研制[J];食品与发酵科技;2011年03期
17	李南薇;李燕杰;袁彩云;;柚皮总黄酮的抗氧化活性研究[J];食品研究与开发;2011年06期
18	陈黎洪;唐宏刚;肖朝耿;任发政;;金华火腿副产品蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性研究[J];中国食品学报;2011年03期
19	朱金卫;徐向群;;桦褐孔菌多酚的液体深层制备及抗氧化活性研究[J];浙江理工大学学报;2011年04期
20	李润丰;刁华娟;彭友舜;常学东;;板栗多糖的提取及抗氧化活性研究[J];食品研究与开发;2011年08期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	屠幼英;程龙;杨子银;徐懿;;茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
2	冯英委;程宇;陈洁;;马铃薯蛋白水解物不同组分在O/W乳状液中的抗氧化作用及其中抗氧化肽的鉴定[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
3	刘洋洋;杨勋;时杰;刘琴;刘平怀;;南药萝芙木中抗氧化活性成分提取方法研究[A];第九届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2010年
4	翁新楚;吴侯;;抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
5	荣玉芝;王正武;;两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
6	顾小曼;黄峰;杨祥良;;乙酰-L-肉碱(ALC)抗氧化活性研究[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
7	张粹兰;张名位;魏振承;张雁;唐小俊;张瑞芬;邓媛元;张业辉;李武;;荔枝果肉不同极性多酚含量及其抗氧化活性比较[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
8	郭长江;;食物抗氧化活性与有效成分的研究进展[A];全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集[C];2006年
9	尹秀菊;闫国栋;孟凡欣;王彦峰;刘艳;;茯苓多糖的提取及其抗氧化活性的研究[A];东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要[C];2008年
10	任旭;尹华;陈贵林;;白刺果实乙醇提取物抗氧化活性的初步研究[A];第八届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2009年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	郭江宁;补骨脂抗氧化与抗癌活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2004年
2	徐清萍;镇江香醋抗氧化性研究[D];江南大学;2005年
3	徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
4	刘晓丽;余甘子多酚的分离、鉴定与生理活性研究[D];华南理工大学;2007年
5	闫洪森;白花蛇舌草有效成分的超高压提取工艺及提取物研究[D];吉林大学;2009年
6	张莹;迷迭香抗氧化剂的高效分离与抗氧化活性研究[D];东北林业大学;2008年
7	何跃君;竹叶挥发油化学成分及其生物活性研究[D];中国林业科学研究院;2009年
8	陈希亮;非均匀温度场明胶物理凝胶化转变过程数值模拟[D];山东大学;2010年
9	田蔚;米渣霉菌发酵产物分离鉴定及抗氧化活性研究[D];湖南农业大学;2012年
10	郭守东;微生物胞外多糖的结构及其抗氧化活性研究[D];中国海洋大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	王欣;聚谷氨酸—明胶生物胶的制备及生物性能的研究[D];南京工业大学;2005年
2	俞远志;莲子心多糖的分离纯化及抗氧化活性研究[D];浙江大学;2006年
3	杨春梅;影响核桃仁中多酚类物质抗氧化活性因素的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
4	翟婷;迷迭香中迷迭香酸的提取及提取物活性测定的研究[D];广西大学;2008年
5	郭婕;加拿大一枝黄花的酚类成分和生物活性研究[D];扬州大学;2008年
6	曹晓霞;翅茎香青化学成分分析及生物活性初探[D];陕西师范大学;2008年
7	任丽靖;党参多糖及其硫酸化党参多糖的结构及抗氧化活性的初步研究[D];陕西师范大学;2008年
8	温普;天然多糖大分子多孔材料的制备及性能表征[D];天津大学;2008年
9	赵峰;盐酸罗哌卡因明胶微球的制备及药效学研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2009年
10	贾丽杰;壳聚糖与明胶共混材料的生物相容性相关研究[D];清华大学;2010年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	李晓清　钱滢瓅;我国科学家发现小麦也能“抗氧化”[N];粮油市场报;2010年
2	记者侯若志;年产3000吨明胶项目在兰开工[N];甘肃日报;2010年
3	陈锴;青海明胶筹划重大事项今起停牌[N];证券时报;2011年
4	本报特约撰稿人徐铮奎;明胶原料来源扩大产业紧踩油门加速[N];医药经济报;2009年
5	本报实习记者姚轩杰;青海明胶定增方案被大股东否决[N];中国证券报;2011年
6	本报记者安世远　夏连琪;青海明胶股份消除异味[N];中国环境报;2010年
7	记者尹枫　胡旺弟;全球首个清真明胶项目红古开工[N];甘肃经济日报;2010年
8	罗赛洛集团公司亚太区首席执行官刘刚;扩大规模,抢占中国明胶市场制高点[N];中国医药报;2009年
9	本报记者祁进成;青海明胶公司偷排何时了？[N];中国环境报;2011年
10	本报记者罗寿博　通讯员韩岱利;东宝明胶独辟蹊径战危机[N];中华工商时报;2009年

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