收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

海参乙酰胆碱酯酶粗酶的酶学性质研究

杜英  吴海涛  柴晓倩  朱蓓薇  
【摘要】:海参体内含有丰富的内源酶,乙酰胆碱酯酶属于丝氨酸水解酶,是生物神经传导中的一种关键性的酶类。本实验以海参肠及体壁为原料提取乙酰胆碱酯酶,并对其酶学性质进行研究,为丰富海参酶学理论奠定基础。结果表明:海参肠与体壁乙酰胆碱酯酶粗酶具有相似的酶学性质,最适反应pH值为8.0,pH在6~8时稳定;最适反应温度为35℃左右,在45℃以下稳定性较好。海参乙酰胆碱酯酶粗酶液能有效水解碘化硫代乙酰胆碱(AcSChI),但对碘化硫代丁酰胆碱(BuSChI)的作用较弱。当底物AcSChI浓度大于50mM时产生明显的底物过量抑制效应。进一步对海参肠乙酰胆碱酯酶粗酶进行分离纯化,采用阴离子交换柱(DEAE-52)梯度洗脱可获得两个酶活组分,其中利用0.75mol/LNaCl洗脱获得的组分酶活力较高,比活力达到346.9U/mg蛋白。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;官府菜大厨倾情奉献 金邸即食海参[J];祝你幸福(午后);2009年08期
2 肖枫,曾名勇;海参软罐头加工工艺的研究[J];科学养鱼;2004年11期
3 宋梓宣;;李盛虎:创造能喝的海参[J];东北之窗;2008年19期
4 宋梓宣;;李盛虎:创造能喝的海参[J];东北之窗;2008年20期
5 孙力川;海参产业化深加工技术获重大突破[J];山东食品科技;2002年08期
6 高鹏;;品质决定品牌——“尊品金海参”绝不作假[J];招商周刊;2005年Z5期
7 秦如江,经百成,黄月艺;三鲜海参罐头产品的生产性试验[J];食品科学;1991年09期
8 谭国福;梁陈长生;刘佳仟;吴德刚;武宁宁;杨爱国;;海参的加工及产品质量[J];食品与药品;2007年10期
9 张健;王茂剑;赵云平;高继庆;曲学忠;刘京熙;;我国海参深加工工艺研究现状[J];齐鲁渔业;2008年11期
10 朱卫华;好当家:明年业绩可能增长100%[J];证券导刊;2004年17期
11 李静,周曾昊,康继韬,管华诗;海参中微量元素的分析[J];海洋科学;1989年03期
12 王定安;海参糯米饭软罐头的研制[J];食品工业科技;1997年05期
13 杨志娟;海参蜂蜜营养口服液的研制[J];食品科技;2002年09期
14 刘烨;曹丽芬;李共国;;水的硬度对海参涨发率的影响[J];食品工业科技;2009年02期
15 田宇;王长凯;;好参柏,可以“喝”的海参[J];现代企业教育;2008年11期
16 房英春;张慧;雷彬;秦奉达;王新革;任乔;;海参的食用与加工技术[J];农技服务;2007年10期
17 云霞;韩学宏;农绍庄;杨红;;海参真空冷冻干燥工艺[J];中国水产科学;2006年04期
18 刁全平;侯冬岩;回瑞华;李铁纯;郭华;;海参脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J];鞍山师范学院学报;2008年06期
19 黄伟波;任文彬;刘颖;;海参水解条件的研究[J];食品工程;2010年04期
20 杨玉;;干海参的加工方法[J];农村实用科技信息;1995年10期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杜英;吴海涛;柴晓倩;朱蓓薇;;海参乙酰胆碱酯酶粗酶的酶学性质研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
2 曹荣;刘淇;殷邦忠;;响应面法优化海参性腺酶解工艺的研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
3 薛冬梅;高昕;许家超;徐凤香;薛长湖;;即食海参质构及流变学特征的研究[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
4 白洁;;冻干海参的研究[A];第八届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2005年
5 刘长勇;彭润玲;徐成海;张世伟;李朝武;;冻干法加工海参与海参粉的实验研究[A];第九届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2008年
6 刘尊英;葛晓军;曾名湧;;海参(Parastichopus californicus)胶原蛋白酶解物乳化特性研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
7 赵芹;王静凤;李兆杰;王奕;高森;雷敏;薛长湖;;不同种海参的主要活性成分和免疫调节作用的比较研究[A];2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编[C];2007年
8 张国琛;母刚;王隽冬;;海参微波真空干燥工艺的初步研究[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
9 董平;薛长湖;盛文静;徐杰;李兆杰;;海参中总皂苷测定方法的研究[A];2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编[C];2007年
10 丛海花;孙妍;薛长湖;;热泵除湿-热风升温组合干燥盐渍海参的研究[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 段续;海参微波—冻干联合干燥工艺与机理研究[D];江南大学;2009年
2 崔凤霞;海参胶原蛋白生化性质及胶原肽活性研究[D];中国海洋大学;2007年
3 杨欣;神经性有机磷毒剂及农药的荧光光纤生物传感器的研制[D];中国人民解放军军事医学科学院;2002年
4 马林;嗜烟碱节杆菌烟碱脱氢酶性质及其在烟草加工中的应用研究[D];中国农业大学;2005年
5 江正强;海栖热袍菌xynB基因的克隆和表达、重组木聚糖酶的提纯及其酶学性质[D];中国农业大学;2001年
6 齐海萍;豆豉纤溶酶的制备、酶学特性及功能性质研究[D];江南大学;2004年
7 范晓丹;新型纤溶酶得产生菌选育、发酵优化及酶学性质研究[D];华南理工大学;2006年
8 刘战民;原果胶酶在毕赤酵母中的表达、发酵优化及酶学性质研究[D];南京农业大学;2005年
9 朱凤妹;原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究[D];沈阳农业大学;2008年
10 陈小娥;曲霉产壳聚糖酶酶学性质及作用机理研究[D];江南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王静;海参多肽的酶法制备及体外抗氧化性能研究[D];烟台大学;2010年
2 夏培浩;明胶—结冷胶复配体系的研究及其在即食海参产品中的应用研究[D];中国海洋大学;2012年
3 付雪艳;海参(Stichopus japonicus)消化蛋白酶的初步研究[D];中国海洋大学;2004年
4 肖枫;海棒槌胶原蛋白的物理特性及其酶解物的生物活性研究[D];中国海洋大学;2005年
5 孙妍;海参干燥动力学的研究[D];中国海洋大学;2007年
6 王丽艳;气质联用仪在槐花等分析中的应用[D];辽宁师范大学;2008年
7 宋吉昌;食品超高压保鲜技术理论及实验研究[D];青岛科技大学;2009年
8 闵红;蔬菜类食品中农药残留的快速检测方法和仪器的研究[D];华东师范大学;2008年
9 张菊芬;宇佐美曲霉产菊粉酶及其酶学特性研究[D];江苏大学;2007年
10 张明丽;乳糖酶产生菌筛选、优化培养及在低乳糖奶中的应用[D];南昌大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者马永刚;烟台企业质押海参成功融资170万元[N];中国食品报;2009年
2 庄道秋;烟台海参市场亟待规范[N];中华工商时报;2008年
3 周开海;“概念奶”:乱花渐欲迷人眼 消费者该如何选择[N];中国特产报;2009年
4 本报记者 徐瑞蔓;成功者永不放弃[N];青岛日报;2008年
5 本报记者 王梅;“棒棰岛”:海参的“王国”[N];大连日报;2006年
6 本报记者 赵雪筠 朱筱杰;商家岁末献好礼 精品年货耀新春[N];威海日报;2010年
7 本报记者 浦兆海 通讯员 吴丽慧;七载历程铸就中国冻干海参旗舰品牌[N];中国贸易报;2006年
8 赵小康;“海参高值化加工研究”取得进展[N];中国渔业报;2010年
9 李金锋 陈淑玲;海参加工技术[N];中国渔业报;2004年
10 王欣;格陵兰海超级海参成为养生益寿新贵[N];中国食品安全报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978