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酶法合成DAG油脂产物的精制

孟祥河  何荣军  孙培龙  杨开  毛忠贵  
【摘要】:DAG 油由于其健康功能日益受到人们的重视。酶法合成 DAG 油时,其产物中除了 DAG 外还有单甘酯、甘油三酯。本文研究了一种液液萃取纯化 DAG 油的方法。结果表明, 乙醇水溶液可方便有效地萃取酯化产物中的副产物单甘酯,萃取选择性随温度的增加、载荷量的减少、萃取剂中水含量的加大而增加。载荷量增大,萃取效率增加但选择性下降。多段萃取可实现萃取效率、萃取选择性的统一。当采用二级萃取,萃取温度60℃,萃取阶段载荷量 40g/100mL,萃取剂水分含量25%(v/v%),回收阶段载荷量15/10mL,萃取剂水分含量30% v/v%),所得 DAG 油中 DAG、MAG、TAG 的含量分别为87.67%、1.1%、11.23%。

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