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苹果果实超弱发光、乙烯释放和呼吸跃变对1-MCP的响应

张新华  杨洪强  李富军  
【摘要】:以耐贮藏的“红富士”(Malus domestica Borkh var.Red Fuji)苹果果实为试材, 研究了果实采后衰老过程中超弱发光(U1tra-weak Luminescence,UWL)、乙烯释放和呼吸- 跃变对1-甲基环丙烯(1-methycyclopropene,1-MCP)的响应。结果显示,自然状态贮藏的果实 UWL 的变化与呼吸速率、乙烯释放速率的变化趋势相似,均有明显的高峰出现,且出峰时间一致。1-MCP 处理后,果实的超弱发光峰明显拖后,但峰值不低于对照。高峰之后 UWL 值明显高于对照。与此同时,果实软化明显延缓,呼吸与乙烯释放速率下降,乙烯、呼吸跃变高峰也推迟。果实超弱发光能够反映富士苹果采后衰老过程中代谢的变化。

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