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改性大豆分离蛋白可食性膜的研究进展

郭东权  陈复生  龚向哲  刘慧  
【摘要】:本文介绍了大豆分离蛋白可食性膜的研究意义。综述了大豆分离蛋白可食性膜的改性方法,指出了目前存在的问题,并对其发展前景进行了展望。

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