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猪肉质性状相关基因的研究进展

王彦波  韩剑众  
【摘要】:随着科技发展和生活水平的提高,猪肉质问题逐渐引起生产者和消费者的关注,遗传因素是改善肉质品质的关键。随着分子生物技术在猪肉质性状改良中的应用,使人们在分子水平寻找控制肉质性状的相关基因成为可能。本文综述了影响猪肉质性状的 RN 基因、 FUTl 基因、Calpain 和 Calpastatin 基因以及 H-FABP 基因的最新研究进展,并对其未来研究前景进行展望。

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