富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究

【摘要】：以不同提取方法制备的富硒灵芝提取物为试样,采用 ESR 技术比较了富硒灵芝不同提取物清除羟自由基(·OH)和超氧自由基(O■■·)的抗氧化活性及提取物之间抗氧化活性的相互作用,结果表明：富硒灵芝的水提物、醇提物和酶提物均具有清除·OH 和 O■■·的能力,呈明显的剂量-效应关系,清除率与提取物浓度之间可用对数曲线拟合。3种提取物对·OH 的清除能力由强到弱依次为水提物＞酶提物＞醇提物；对 O■■·的清除能力则依次为醇提物＞水提物＞酶提物。所有提取物对 O■■·的清除活性均高于对·OH 的清除活性。此外,3种提取物之间不存在清除 O■■·的协同作用,但可以彼此增强其清除 O■■·的活性。在清除·OH 作用方面,醇提物与酶提物之间相互抑制,醇提物与水提物之间彼此增强,水提物与酶提物之间则几近相互协同。