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玉米、大米、小米混合粉挤压膨化工艺参数优化

罗庆丰  周丽静  连喜军  
【摘要】:以玉米、大米、小米混合粉为材料,研究加工温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化产品质量指标(径向膨化度,糊化度,水溶性指数,吸水性指数)的影响,在此基础上设计正交实验,确定出最佳工艺参数为:三区温度为55℃,125℃,150℃,物料含水量为14%,螺杆转速为130r/min。

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