沈阳市即时豆腐加工成套设备技术现状及未来发展初探

【摘要】：大豆的营养价值非常高,吃豆腐是对大豆的营养物质吸收消化最好的方法之一,豆腐的加工制作具有悠久的历史,是我国劳动人民聪明智慧的结晶。采用新的方法及完全新式的成套设备生产即时豆腐已在全国和沈阳地区迅速推广开来。如今旧式豆腐坊人力手工作业方式已被即时豆腐加工成套设备流水作业方式所取代,新的即时豆腐加工工艺和生产过程也在实际生产中不断提高完善,经过不断实践检验,现已形成了规范的生产作业方式和加工工艺,新的生产作业方式与传统老式的人工豆腐坊相比优点是十分明显的 ,特点也是十分突出的。沈阳地区有多家中小企业进行了即时豆腐成套设备的研制与生产,这些设备的研制体现创新的思想,在研制工作中采用了大量的新技术,各单位都有自己的自主知识产权,有自己的专利和发明,每一个生产厂家的产品都在不断使用的过程中改进、完善、提高,而其自身的特点越来越突出, 已经成为厂家闯市场的一张过硬的品牌。新的加工工艺技术使豆腐的产量质量明显提高,以大豆原料为主, 添加其它原料开发出多种特色即时豆腐,用新的原料开发新型绿色保健强身食品-水晶花生豆腐,这些新技术和新食品的出现,更加拓宽了即时豆腐加工的市场,其发展前景也更加诱人。