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葡萄在贮藏和货架期间品质的预测模型

邓云  吴颖  李云飞  
【摘要】:建立了葡萄在贮藏和货架期间的品质模型。基础模型由4℃、10℃、20℃、25℃和相对湿度9 5%下的硬度和质量变化回归求得;修正模型由0℃和相对湿度95%下贮藏60 d,接着置于20℃下5 d的葡萄的硬度和质量变化来修正。结果表明,不考虑水蒸汽压ΔpH2O影响的硬度模型基本能够预测硬度在贮、售中的变化(P= 6.15%),在贮藏过程的质量模型可以忽略ΔpH2O的作用,而货架期内必须考虑ΔpH2O的影响,其模型预测值与试验值吻合(P=2.57%)。

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