固相微萃取纤维萃取枇杷酒香气成分的研究

【摘要】：选用PDMS/DVB、PA和PDMS 3种固相微萃取纤维对枇杷酒香气成分进行分析,通过比较萃取香气成分的数量和对香气化合物的萃取灵敏度,展示不同萃取纤维对枇杷酒香气成分的萃取效果。结果表明,枇杷酒中高含量香气化合物为乙醇酯、高级醇、有机酸和其它酯,低含量香气化合物为其它醇和醛类;从萃取香气化合物数量分析,PDMS萃取到28种,萃取效果明显优于PDMS/DVB的18种和PA的20种;从香气化合物的萃取灵敏度分析,PDMS萃取乙醇酯、其它酯、其它醇、有机酸和醛类的灵敏度最高,萃取高级醇的灵敏度次于PA;PDMS/DVB、PA和PDMS 3种萃取纤维对各自萃取到的所有香气化合物的CANV依次为20.17、28.62和44.02,即PDMS的萃取灵敏度最高。综合比较,PDMS是进行枇杷酒香气成分萃取的最佳固相微萃取纤维。