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凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)腐败变质与优势腐败菌群体感应研究

曾名湧  郭红  刘尊英  曾惠  朱素芹  
【摘要】:目的:探讨凡纳滨对虾腐败变质与优势腐败菌群体感应之间的关系。方法:优势腐败菌鉴定采用16S rDNA扩增法,腐败菌信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)的测定采用根癌农杆菌A136(pCF218/pCF372)生物感应器法。结果:凡纳滨对虾的优势腐败菌为不动杆菌(50.6%),其菌株Aci-1在生长过程中可产生AHLs,并具有浓度依赖性。在冰温(-0.8±-0.5℃)贮藏过程中,凡纳滨对虾AHLs的含量呈逐渐增加趋势,并随着AHLs的含量的增加,对虾细菌总数与挥发性盐基氮含量均上升;采用外源群体感应抑制剂(群体感应抑制剂为何物?)处理对虾,发现AHLs含量下降,相对应的细菌总数与挥发性盐基氮含量也降低。结论:凡纳滨对虾的腐败变质与腐败菌AHLs的产生密切相关对虾腐败变质与AHLs的产生是否已经存在定性结论?,通过群体感应抑制剂调控腐败菌AHLs的产生可控制对虾的腐败变质。

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