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荔枝果肉不同极性多酚含量及其抗氧化活性比较

张粹兰  张名位  魏振承  张雁  唐小俊  张瑞芬  邓媛元  张业辉  李武  
【摘要】:分别选用60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并按极性大小对其多酚进行分部萃取,采用DPPH、FRAP和ABTS法比较不同极性多酚的体外抗氧化活性差异。结果表明,采用80%丙酮提取的荔枝果肉多酚的抗氧化活性显著强于60%乙醇提取的(P0.05),两种提取法所获得的不同极性多酚含量都存在显著差异(P0.05),其中水部多酚含量最高,正丁醇部次之;四种极性多酚的抗氧化活性亦存在显著差异(P0.05),以乙酸乙酯部活性最强,正丁醇部其次(P0.05)。通过对不同极性荔枝果肉多酚的有效分离和抗氧化活性比较,为荔枝果肉多酚的分离纯化和抗氧化机制研究奠定了基础。

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