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谷物乳酸发酵饮料的研究现状

隋春光  张丽萍  李大鹏  
【摘要】:本文概述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,并对各种工艺的关键技术进行了比较, 分析了存在的问题和解决方案。并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。

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