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PCR检测乳及乳品中常见食源性致病菌的研究

陈珊珊  程书梅  齐哲  李英军  亢春雨  樊喜福  苏旭东  张伟  
【摘要】:利用 PCR 技术,无需增菌,直接检测乳品中的。通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以常见的引起食物中毒的8株菌的16SrDNA 基因的一个片段作为目的基因。设计这段基因的一对通用引物,经过 PCR 扩增得到279bp 的产物。经过 DNA 测序证实该产物为目的扩增产物。采用 PCR 方法实际检测了乳品中的食源性致病菌,PCR 方法的灵敏度高,可在6h 内完成对乳品中致病菌的检测,比目前普遍采用的先增菌再进行 PCR 检测的方法缩短了12~24h。采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于 PCR 直接检测(无需增菌) 乳及乳制品中的食源性致病菌,此方法的检出限为10cfu/mL。

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