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防腐剂纳他霉素发酵工艺优化研究

魏昭  亢春雨  苏旭东  樊喜福  马小燕  李英军  张会彦  张伟  
【摘要】:该文通过研究不同的碳源、氮源、初始 pH、溶解氧、发酵温度对纳他霉素产量的影响,最终得到较优的发酵条件:碳源为葡萄糖,氮源为大豆蛋白胨和酵母粉混合氮源,初始 pH 为7.5~8.0,装液量为300mL 瓶装液40mL,转速200r/min,发酵温度29℃。

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