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甜高粱汁发酵生产酒精条件的研究

张先舟  亢春雨  苏旭东  樊喜福  马小燕  李英军  张会彦  张伟  
【摘要】:该文通过甜高粱汁在不同的 pH 值、接种量、温度下进行发酵和正交优化试验的初步研究,最终确定利用甜高粱糖汁发酵生产酒精的最优条件为:pH4.5、接种量10%、温度33℃。可获得9.8%(v/v)的酒精。

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