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不同种源黄连木籽油理化性质及脂肪酸成分的比较研究

彭方仁  陈隆升  谭鹏鹏  梁有旺  
【摘要】:对10个不同种源黄连木种子的生物学性状、籽油的理化性质和脂肪酸成分进行了分析。结果表明,不同种源种子的千粒重(29.2-39.9g)、含油率(果实29.61%-38.61%,果肉40.38%-64.54%,种仁44.81%-55.97%),不饱和脂肪酸含量(73.97%-87.41%)以及籽油的理化性质(碘值、酸值、折射率)均存在极显著差异,说明产地的不同对黄连木种子及籽油的品质有显著影响。果实含油率较高的种源为云南石林(38.21%)、陕西商洛(38.61%);不饱和脂肪酸含量较高的种源为安徽滁州(87.41%)、云南石林(86.63%)、陕西商洛(86.63%);安徽滁州种源籽油的品质最好,其酸值最低(9.7)、碘值(92.4)和不饱和脂肪酸含量最高。

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