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葛根素/环糊精超分子体系的构建及抗氧化活性研究

李姝静  
【摘要】:制备了葛根素与-环糊精-CD)、羟丙基--环糊精(HP--CD,DS=4.2)、甲基--环糊精(Me--CD,DS=12.5)的包结物。采用相溶解度方法、X射线衍射(XRD)、差示扫描量热(DSC)、扫描电子显微镜(SEM)方法研究了环糊精对葛根素的包合作用。进一步,采用还原能力及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法研究了葛根素及包结物的抗氧化活性。结果表明,葛根素与-CD、HP--CD、Me--CD均形成包结比例为1:1的主客体包结物,并且经包结后葛根素的水溶性及稳定性得到了较大幅度提高。并且葛根素/环糊精包结物的抗氧化活性优于未包结的葛根素,其中葛根素/Me--CD包结物的抗氧化活性最高。

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