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用维生素E异构体鉴别地沟油

刘俊亭  王春媛  高利娜  舒翠霞  牛晓东  祝娟  宋洋  
【摘要】:目的是建立GC-MS方法检测判别地沟油的方法。方法是通过GC-MS所检出的维生素E的各种异构体进行鉴别地沟油。结果:使用过的植物油或动物油中所含有的不饱和维生素E亦或低于品质好的植物油。结论:通过维生素E的各种异构体含量比值可能为地沟油鉴别提供新手段,或成为其他方法的佐证。

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