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牡荆素磷脂复合物的制备及理化性质研究

罗娅君  史东林  
【摘要】:以牡荆素与大豆卵磷脂的复合率为评价标准,分别考察反应溶剂、起始浓度、投料比例、反应时间、反应温度等对产物复合率的影响,得出复合物的最佳制备工艺:以四氢呋喃为反应溶剂,牡荆素质量浓度为0.1mg.mL-1,大豆卵磷脂与牡荆素的质量投料比为2.0:1.0,反应时间为4 h,反应温度为30℃,在最佳反应条件下,牡荆素磷脂复合物复合率高达94.2%。对制备出的复合物进行了水的溶解性能、正辛醇的溶解性能、表观油/水分配系数的测定及紫外光谱、红外光谱、差热、XRD分析。结果表明,牡荆素与大豆卵磷脂形成了复合物,且复合物的结构是不同于反应物单体及单体物理混合物的新物相。溶解性实验表明,牡荆素和磷脂的复合物明显改善了牡荆素在水及正辛醇中的表观溶解度。

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