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基于荧光光谱和模式识别技术的掺假蜂蜜识别

尹春玲  胡乐乾  郑晓丹  蔡玉乐  
【摘要】:应用二维荧光结合主成分分析法对蜂蜜中的掺假现象进行了模式识别研究。掺伪蜂蜜通过在纯蜂蜜中加入不同比例的糖浆配置。每种纯蜂蜜和掺假蜂蜜样品在波长300~800 nm之间扫描发射光谱,每隔5 nm取一个数据,狭缝宽度为5.0/5.0 nm。通过对这些数据进行主成分分析可清楚地区别真假蜂蜜。该法所需试样少,方法简便,灵敏度高,预测结果满意。

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