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基于脂肪酸分析识别猪脂和鸡脂

井银成  范璐  霍权恭  张欣欣  周亚利  王毅  刘娟  
【摘要】:正采用氯仿-甲醇(体积比3:1)溶液提取25种猪脂和33种鸡脂,油脂经三氟化硼法甲酯化,气相色谱法分析这两种动物油脂的脂肪酸甲酯,毛细管采用BPX-70(120m×250μm×0.25μm)色谱柱,采用线性程序升温等效碳链长(ECLT)值结合标准品对照以及气质色谱联用的方法,对脂肪酸进行定性,用面积归一化法进行定量。结果表明,猪脂含有18种脂肪酸,鸡脂中含有12种脂肪酸。猪脂主要脂肪酸,各

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