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杜予民  
【摘要】:正甲壳素是由2-乙酰氨基—2—脱氧—D—葡萄糖以β—1,4糖甙键连接而成的聚多糖,壳聚糖为甲壳素N-脱乙酰基的产物。它广泛存在于虾、蟹、昆虫等外壳及真菌、植物细胞壁中,是地球上


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