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仪器分析在食品分析中的应用与展望

黄荣  张小玲  李仲辉  吴德贤  
【摘要】:综述了电化学分析法、光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法、联用技术、生物芯片技术、化学发光分析、化学计量学等仪器分析方法在食品分析中的应用,并展望了其发展前景。

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