季铵盐表面活性剂胶束催化甲壳素脱乙酰制备壳聚糖的研究
【摘要】：正甲壳素是一种天然的含氮高分子化合物,广泛存在于自然界的低等植物、菌类、甲壳节肢动物如虾、蟹等的外壳中,其产量多达数十亿吨,但由于甲壳素分子内和分子间强的氢键作用,使其不溶于水和一般的酸碱等化学试剂中,其应用非常有限。若将甲壳素中乙酰基团脱去50%以上即得到壳聚糖。壳聚糖能溶于稀醋酸和盐酸,同时壳聚糖分子中有活性的羟基和氨基,可以进行羧化、羟
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