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南果梨不同温度贮藏后SOD活性研究

辛广  张兰杰  陈华  张博  
【摘要】:对南果梨5和10℃贮藏35 d后的SOD活性进行了研究。结果表明:用 NBT法测南果梨SOD活性最适酶量:果皮为20μL,果肉为80μL,果心为60μL; SOD活性果皮果心果肉;10℃贮藏后的果皮、果肉SOD活性高于5℃下贮藏后果皮、果肉。

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