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水溶性壳聚糖的制备及性能研究

海洪  李子院  
【摘要】：用过氧化氢在中性条件下对壳聚糖进行氧化降解,制备了分子量为1600左右的水溶性低聚壳聚糖,讨论了降解反应的最佳条件:即反应温度为70℃,H2O2浓度4．0％,反应时间为4h,壳聚糖相对加入量1／30(w／v)。用红外光谱表征了产物的结构;实验表明:低聚壳聚糖具有优良的水溶性、保湿性及吸湿性,对大肠杆菌和绿脓杆菌有较强的抑制作用。

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