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凝胶过滤色谱法测定乳制品中免疫球蛋白方法的研究

姜金斗  周红  
【摘要】:正建立了凝胶色谱法测定乳制品中免疫球蛋白(Ig)含量的方法。采用紫外检测器,波长为280nm;色谱柱为Zorbax GF-250(25×0.94cmID),柱温为30℃,通过对流动相的研究,认为为(0.13molNaCL+0.02mol/L Na2HPO,)/L pH 7.0)的流动相可以对免疫球蛋白中的IgM、IgA、IgG进行有效分离,流速为1.0ml/min; 为测定样品中免疫球蛋白的活性部分,通过对样品处理方法的研究,可以通过把样液准确调pH4.6沉淀酪蛋白及变性的乳清蛋白(包括变性Ig)后离心的方法,分离出活性蛋白后测定;供试样品为生鲜牛乳、灭菌乳及牛初乳;通过用二极管阵列检测器测定的三维色谱图和光谱图的分析认为:用上述色谱条件测定,可以把不同分子量的各蛋白组分进行有效分离,且无其他杂质峰重叠。不同蛋白组分的保留时间分别为:IgM为

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