超临界二氧化碳微乳液的P-V-T性质

【摘要】：正 超临界微乳液在蛋白质分离、食品加工、环境科学以及材料科学方面有巨大的应用潜力。1996年Johnston等首次在Science杂志上报道了含全氟表面活性剂的超临界二氧化碳微乳液。后来,出现了一些全氟表面活性剂的超临界微乳液的基础和应用研究。含氟表面活性剂具有一定的毒性不能被广泛使用,要使超临界微乳液工业化,必须采用无毒性、无环境污染、容易降解的食品级表面活性剂形成的超临界微乳液。超临界二氧化碳具有适中临界温度和压力、易于回收利用、无毒、廉价和不易燃等特性被广泛使用。迄今为止,采用食品级表面活性剂与二氧化碳形成的超临界微乳液报道颇为罕见,它们的P-V-T性质的研究未见报道。