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青鳞鱼蛋白饮料生产技术

邓尚贵  章超桦  
【摘要】:正 在当今的世界,利用海洋生物资源开发保健饮料或口服液的例子很多,如螺旋藻口服液、海带及其复合饮料、海带保健茶饮料、DHA 碳酸饮料、虾头高钙营养液等等.1994年日本学者利用腥味较大的软体动物开发了贝类饮料,同年Bhattalharya S和Bose A N以低值的水晶龙头鱼(Harpodon nehereus)为原料经热碱法水解、离子交换和添加二氧化硫等处理研究出了无鱼腥味的蛋白饮料.从那时到现在的5年间,文献中再也没有鱼蛋白保健饮料的报道了,更末

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