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龙眼核中多酚的提取工艺及抗氧化性研究

王志远  李清彪  孙津  
【摘要】:正氧化应激(Oxidative Stress)被认为是引起动脉硬化、癌症、风湿性关节炎的组织损伤、神经变性疾病以及衰老过程中的重要因素。酚类化合可以清除过氧自由基并且能抑制过氧化氢脂质的生成;单宁是分子量介于500到3000的多酚类化合物,已被报道具有多种生物活性,包括抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗爱滋病、抗肿瘤等,并且对多种酶具有抑制作用。由于人工合成的抗

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