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产果糖基转移酶菌株的选育

何熙璞  张敏  姚评佳  魏远安  
【摘要】:正低聚果糖(Fructo-oligosaccharide,FOS),是一种广泛存在于天然的水果和蔬菜中的功能性低聚糖。该糖具有良好的口感和丰富的生理功能,可以在食品、饲料、卫生防疫、保健等许多领域应用。本实验以米曲霉(编号为GX-0010)为出发菌株,通过紫外线、紫外线+氯化锂2种诱变方法处理,分别得到了致死率为76%、78%、7的诱变株10、8株。其中酶活比出发菌株有提高的

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