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不同的中和剂对L(+)-乳酸发酵的影响

庄英萍  徐国谦  储炬  王永红  张嗣良  
【摘要】:正在乳酸的生物发酵过程中,实时合理地调控发酵液的pH值尤为重要。本文分别利用CaCO3 粉末、6M氨水和6M NaOH溶液调控发酵液的pH值。得到的最大乳酸浓度为169.1g/L、149.8g/L 和137.4g/L,分别是pH值不进行调控时的4.87倍、4.31倍和3.96倍。相对于氨水和NaOH溶液来说,CaCO3粉末是一种缓慢型的酸中和剂,在利用Lactobacillus paracasei发酵生产乳酸的过程

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