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银离子络合萃取虾青素的研究

张磊  吕浩  应汉杰  
【摘要】:正 虾青素(Astaxanthin),化学名称为3,3'-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素,分子式C40H52O4,分子量596.86,是一种萜烯类不饱和化合物。它是动物界中分布最广的一种叶黄素,呈粉红色,具有独特的着色功能,能够促进抗体的产生,增强动物的免疫力,在抗氧化性、清除自由基方面能力远远强于β-胡萝卜素。由于虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能,在食品添加剂、水产养

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