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假丝酵母99-125脂肪酶发酵工艺的研究

何耀强  王炳武  谭天伟  
【摘要】:正 脂肪酶(Lipase)催化有机合成具有条件温和、选择性高和环境友好的优点。我国国内目前只有作为洗涤剂的碱性脂肪酶,酯化反应全部应用酸或碱作催化剂,酯化用脂肪酶为空白。用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的大规模工业化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。

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