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西餐饮食文化在广州的传播与发展

蔡晓梅  
【摘要】:饮食文化的传播与扩散与文化地理学的重要研究内容。广州西餐饮食文化经历了从高星级酒店到商业中心写字楼再到居民住宅小区会所的空间扩散过程。形成该空间格局的主要原因是商业文化的强烈冲击,本地文化与外来文化的冲撞,西餐饮食文化从贵族化向平民化、大众化的演变,广州饮食文化博采众长、融贯中西的特征以及城市的社会空间结构演变等原因。文章最后分析了广州西餐饮食文化的发展趋势。

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