西餐饮食文化在广州的传播与发展

【摘要】：饮食文化的传播与扩散与文化地理学的重要研究内容。广州西餐饮食文化经历了从高星级酒店到商业中心写字楼再到居民住宅小区会所的空间扩散过程。形成该空间格局的主要原因是商业文化的强烈冲击,本地文化与外来文化的冲撞,西餐饮食文化从贵族化向平民化、大众化的演变,广州饮食文化博采众长、融贯中西的特征以及城市的社会空间结构演变等原因。文章最后分析了广州西餐饮食文化的发展趋势。

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前20条

1	陶文台;饮食文化比较的几个问题[J];食品与生活;1996年05期
2	程乃珊;小菜和大餐(下)[J];食品与生活;2005年09期
3	叶丛;陈耀辉;;西餐，要这么吃[J];温州瞭望;2007年21期
4	杜福祥;;中西餐究竟有何不同?[J];食品与健康;2007年04期
5	马新;中国“锅文化”与西方“盘文化”[J];百科知识;1994年07期
6	李祥睿;从主要烹饪工艺流程看中餐与西餐[J];扬州大学烹饪学报;1998年03期
7	老猫;;天津的西餐文化[J];食品与健康;2008年01期
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9	澹台婉儿;;从中西饮食之孰优孰劣谈起[J];食品与健康;2000年09期
10	卢健;中西结合谈调味[J];中国食品;2004年01期
11	杨国胜;现代西餐烹调特点[J];中国食品;1991年09期
12	翁钢民;西餐名词释疑[J];烹调知识;1999年08期
13	高成鸢;;西餐与中国人[J];食品与健康;2010年05期
14	;西餐常用烹调技术[J];中国食品;1984年10期
15	樊长新;吃西餐话礼仪[J];中国食品;1985年09期
16	冉凡;李师傅教我做西餐[J];中国食品;1985年09期
17	周厚庆;;请你吃西餐[J];大家健康;1997年10期
18	;全国烹饪大赛西餐赛北京赛区开赛[J];美食;2009年04期
19	;讲饮讲食:Fusion无国界饮食文化[J];科学时代;2003年01期
20	李殿庆;西餐新菜两款[J];中国食品;1986年12期

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前10条

1	蔡晓梅;;西餐饮食文化在广州的传播与发展[A];中国地理学会2004年学术年会暨海峡两岸地理学术研讨会论文摘要集[C];2004年
2	熊兴;;孔子与中国古代饮食文化[A];孔学研究（第一辑）——云南孔子学术研究会首次学术研讨会暨海峡两岸首次学术研讨会论文集[C];1994年
3	萧家成;;食文化结构功能与食企业文化论[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年
4	沈士良;;食文化是提高国民素质的重要途径[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年
5	顾明钟;;弘扬饮食文化、告别餐桌陋习——世博会弘扬饮食文化的思考[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年
6	郑耀星;王泽巍;;客家饮食文化特色分析[A];中国地理学会2006年学术年会论文摘要集[C];2006年
7	黄丛林;李春华;吴忠义;张秀海;王永勤;梁宏霞;;菊花的饮食文化[A];2008中国花文化学术研讨会论文集[C];2008年
8	何宏;;淮扬菜文化与淮安旅游发展[A];区域合作：旅游业转型和创新的平台——第十二届全国区域旅游开发学术研讨会论文集[C];2007年
9	李里特;;弘扬中华食文化振兴农业和食品产业[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年
10	张国宁;;一部弘扬三秦饮食文化的力作[A];三秦文化丛书编辑出版研讨会论文集[C];2005年

中国博士学位论文全文数据库

前2条

1	孙補卿;中国饮食文化的民族学研究[D];中央民族大学;2005年
2	马艳;中国清真饮食文化的发展与繁荣[D];中央民族大学;2011年

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前10条

1	尉麒珺;近代西方饮食文化对中国社会的影响[D];浙江工商大学;2012年
2	Nataliia Kolesnykova（娜塔莎）;中西饮食文化内涵与观念[D];浙江大学;2012年
3	史红梅;地理教学中我国地域饮食文化差异研究[D];河北师范大学;2010年
4	高媛;清代陕北饮食文化探微[D];陕西师范大学;2010年
5	刘明丽;从《说文解字》“食”部字看中国古代饮食文化[D];信阳师范学院;2011年
6	李斌;赣州客家饮食文化的生成与创新研究[D];赣南师范学院;2012年
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前10条

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2	君子;吃西餐要“有条有礼”[N];中国水利报;2001年
3	;各有千秋说西餐[N];华东旅游报;2002年
4	;学正规西餐礼仪做西餐俏佳人（下）[N];华夏时报;2004年
5	王海燕;识礼仪轻松享受西餐美味[N];吉林日报;2004年
6	宋群　吴福昶;体味日本料理中的料亭文化[N];经济日报;2010年
7	黄瑾;扬州餐企占淮扬菜“半壁江山”[N];中国食品质量报;2010年
8	浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光;留住祖先餐桌的记忆：2011亚洲食学论坛述评[N];光明日报;2011年
9	外交部礼宾司原参赞马保奉;中餐宴会[N];人民日报海外版;2010年
10	罗丹　李蓓蒂;武汉K11 多元文化生活区诞生新食艺引领饮食文化新风尚[N];长江日报;2010年

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