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桑葚营养果脯制作工艺试验

刘海军  
【摘要】:正桑葚是一种营养成分丰富的浆果,含有多种人体所需的氨基酸和维生素,此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素。我国历代的中医都公认,桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛病延年的功效。现代医学表明,桑葚能提高动物体内酶的活性,抑制有害物质的生成,增强抗寒、耐热能力、延缓细胞衰老,防止血管硬化,以及提高肌体免疫功能等。我国桑葚资源丰富,但因其采收期短,鲜果不易保藏,很难满足市场的需求。果

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