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台湾包种茶感官品质之分析

区少梅

【摘要】：本文对包种茶的物理、化学、仪器分析结果和感官品评分析结果之间的相关性以及近红外光谱技术进行快速检定,台湾各类特色茶滋味特性之可性性进行了研究和探讨。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	张慧敏;廖小军;王贵喜;生吉萍;;板栗膨化粉的质量评价[J];中国食品学报;1999年02期
2	吴金燮;梁月荣;陆建良;梁慧玲;王会;张广辉;;中国与韩国市售炒青绿茶品质特点比较研究[J];茶叶;2006年04期
3	要永杰;;浅论啤酒的醇酯比[J];啤酒科技;2007年12期
4	张春江;王宇;臧明伍;杨君娜;韩凯;乔晓玲;;模糊数学综合评判法在酱牛肉感官评价中的应用[J];食品科学;2009年07期
5	何余堂;杨倩;赵丽红;;花粉多糖对酸奶贮藏中酸度及感官品质的影响[J];食品研究与开发;2009年10期
6	张丽娜;胡素梅;王瑞环;罗永康;崔建云;;草鱼片在冷藏和微冻条件下品质变化的研究[J];食品科技;2010年08期
7	姚昕;;不同胶凝剂配方对雪莲果软糖感官品质的影响[J];安徽农业科学;2010年32期
8	张海伟;申东;潘科;沈强;郑文佳;;贵州扁形绿茶加工关键温度研究[J];中国农学通报;2010年22期
9	罗文波;林亲录;黄亮;吴跃;肖华西;王佳;;不同品种籼米生产的鲜湿米粉理化特性与感官品质[J];食品与机械;2011年03期
10	傅小伟;冯凤琴;刘闽年;;微乳化防霉剂的应用研究[J];中国食品学报;2003年02期
11	孙科祥;马汉军;张延生;;南瓜在发酵面制品中的应用研究[J];农产品加工(学刊);2006年03期
12	王尔茂;郑永华;苏新国;;环境温度对“紫花”芒果后熟及感官品质的影响[J];食品科学;2008年11期
13	张思耀;赖谱富;丁瑞琴;李月华;潘超然;;咸蛋蛋黄感官品质的改良研究[J];中国食品工业;2008年12期
14	王尔茂;江建军;苏新国;;做青方式对乌龙茶内源生化指标及其品质的影响[J];食品科学;2010年13期
15	贺学林;赵文俊;;不同工艺对风干羊肉感官品质的影响[J];农产品加工(学刊);2010年10期
16	陈旭;尹京苑;赵镭;侯国友;米军峰;高海燕;;小麦面粉对油炸型方便面感官品质的影响[J];食品科学;2010年19期
17	沈硕;马国栋;万刚;;香菇保健鱼丸的加工工艺研究[J];肉类工业;2011年04期
18	叶昕;王莉;崔继来;;提香条件对炒青绿茶品质的影响[J];乐山师范学院学报;2011年05期
19	张慧敏,于同泉,孙容芳,史维洁,李洁;影响微波膨发杏仁感官品质的因素[J];保鲜与加工;2001年05期
20	黄友谊,冀志霞,徐国平,余宝军,罗新飞,李洪发;杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响[J];湖北农业科学;2002年01期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	区少梅;;台湾包种茶感官品质之分析[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
2	谭俊峰;彭群华;林智;吕海鹏;郭丽;;高密度石磨粉碎对绿茶理化成分和感官品质的影响[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
3	郭桂义;曹璐;王在群;;不同硬度和pH的水冲泡名优绿茶感官品质的比较研究[A];第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）[C];2010年
4	宋立;马勇;吕长鑫;李雨露;;添加品质改良剂对乳化香肠感官品质的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
5	孙宝忠;马晓燕;南庆贤;于辉;李海鹏;;Bundnerfleisch干制牛肉火腿发酵微生物与产品质量关系研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
6	尹军峰;许勇泉;陈建新;沈丹玉;汪芳;袁海波;;主要金属离子对冷溶性速溶绿茶复水后品质的影响[A];2008茶学青年科学家论坛论文集[C];2008年
7	李书红;王颉;刘亚琼;;不同干燥方法对即食扇贝柱理化特性及感官品质的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
8	耿胜荣;林若泰;程薇;熊光权;;即食菜肴辐照杀菌保鲜技术研究[A];第五届核农学青年科技工作者学术交流会论文集[C];2006年
9	阮逸明;;台湾茶叶产制及其科技之回顾与展望[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
10	龚瑞林;;台湾大宗水产物之保健食品研发实务[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年

中国博士学位论文全文数据库

前7条

1	张凌云;不同茶树品种绿茶饮料适制性研究[D];浙江大学;2004年
2	曹荣;对虾生物保鲜与其熟制品保藏技术的研究[D];中国海洋大学;2009年
3	张进杰;中国南方传统腊鱼加工、品质及安全性研究[D];浙江大学;2012年
4	吴亮锦;珠宝的知觉价值与购买意愿之研究[D];中国科学技术大学;2006年
5	刘燕德;水果糖度和酸度的近红外光谱无损检测研究[D];浙江大学;2006年
6	王蓓;酶法制备天然牛奶风味基料及牛奶香精的研究[D];江南大学;2009年
7	李丽;发酵剂筛选及双蛋白干酪成熟中的理化性质研究[D];沈阳农业大学;2011年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	吴金燮;中韩两国绿茶品质比较研究[D];浙江大学;2006年
2	张娟;烟草防霉剂富马酸二甲酯的合成及应用[D];江南大学;2008年
3	张菡;优良苹果酒酵母优选及苹果酒香气调控技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
4	刘忠成;Quark干酪超滤生产工艺的研究[D];东北农业大学;2009年
5	张艳;菊芋传统腌制过程中品质变化的研究[D];西南大学;2009年
6	李晨;类食品乳杆菌412对酸面团发酵及馒头感官品质的影响研究[D];河北农业大学;2009年
7	游玉明;柚子果酒快速陈酿技术的研究[D];西南大学;2009年
8	黄能武;工艺条件和配方组成对鲜奶奶冻品质影响的研究[D];华南理工大学;2011年
9	孙庆磊;超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响[D];浙江大学;2005年
10	郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	余广珠;台湾食品入驻杭城[N];经理日报;2008年
2	广东工作站;台湾纺拓会专员参观李小燕工作室[N];中国服饰报;2008年
3	本报记者赖文忠;台湾高端食品走俏大陆市场[N];福建日报;2007年
4	记者马佳;台湾翡翠作品展现经典风华[N];中国黄金报;2007年
5	孙燕飚;台湾光宝东莞工厂遭火灾损失超过5亿元[N];第一财经日报;2008年
6	耿军;“2008台湾坪林包种茶节”一瞥[N];中华合作时报;2008年
7	记者孔瑗通讯员孙彦田王新;台湾元茂服装项目在德城奠基[N];德州日报;2007年
8	刘习元;扎根江汉好创业[N];湖北日报;2007年
9	记者孙松鹤;石狮：服装业对台合作名扬海内外[N];商务时报;2007年
10	臧耀红;刘士合会见台湾佳美集团总经理杨世沛[N];菏泽日报;2008年

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