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微波在饮料中的杀菌效果

王苏平  
【摘要】:本文对微波加热的特点,微波杀菌及微波饮料中的杀菌效果作了(?)要说明.微波在处理一般菌体时具有短时低温等特点,效果优于传统的加热杀菌法(蒸气法、巴斯德法,)且保持产品的色.香、味及营养成份不受影响,在工业上可推广应用。

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