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食品辐照质量控制中的HACCP体系

哈益明  
【摘要】:正 一、食品辐照的特点和要求(1)安全可靠,无污染,无残留食品辐照加工是一种物理加工过程,不加任何添加剂,也不需要任何化学药品,因此无药物残留,无射线残留,也不会对食品和环境造成任何污染。(2)可以保持食品原有的色、香、味食品辐射加工是一种在常温下进行,加工过程中不会引起食品内部温度的增加,因而可以保持食品原有的色香味和外观品质。因此食品辐照加工已成为某些食品不可替代的加工方法(3) 加工工艺简单,操作方便,可以达到多种加工目的

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