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玉米ACEIP及其降压作用的研究

吕维玲  胡晋红  李凤前  
【摘要】:血管紧张素转化酶Ⅰ(angiotensin I converting enzyme,ACE)在人体血压调节过程中起重要的生理作用。玉米蛋白粉中的血管紧张素转化酶抑制肽(angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides,ACEIP)通过抑制ACE的活性产生明显的降血压作用。本文详细介绍了玉米ACEIP的作用机理、分离纯化工艺、检测和评价,简单介绍了其结构性质,比较分析了给药途径的影响,并对其应用前景进行了展望。

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