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黄曲霉毒素解毒酶体外分子定向进化(Ⅱ)

黎玉凤  张赛  谢春芳  刘大岭  姚冬生  
【摘要】:正黄曲霉毒素广泛存在于污染的食品和饲料中,是对人类危害较为突出的一类强致癌诱变剂。黄曲霉毒素解毒酶(Aflatoxin-detoxifizyme,ADTZ)已经被开发成饲料添加剂,用于污染的饲料中黄曲霉毒素的去毒,成为目前首个被批准进入到饲料中去除黄曲霉毒素除毒的酶制剂产品,但该酶在高温环境中不稳定,造成了生产工艺的复杂性和较高的生产成本,而且相对于禽畜消化道pH在2.5-6.6,

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