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13C-NMR测定葡萄糖转化果糖的构型及含量

景凤英  关剑秋  教延文  
【摘要】:正本文利用130-NMR方法测定葡萄糖通过葡萄糖异构酶的作用转化成果糖的构型及其含量.D—吡喃葡萄糖有两种构型,α—D—葡萄糖和β—D—葡萄糖.通过葡萄糖异构酶的作用转化成果糖,得到

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