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不同蜂蜜喷雾蜜粉性状对比

邢晶晶  吴珍红  缪晓青  
【摘要】:在优化蜂蜜喷雾配方和喷雾干燥工艺基础上,选取野桂花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、百花蜜四种不同蜂蜜进行喷雾干燥,喷雾结果表明四种蜂蜜粉的感官评分、含水量、溶解性、得率、羟甲基糠醛含量均不相同,但并未因蜜种不同而呈显著差异。

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