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蜂蜜酒考

巫锡成  刘集生  匡邦郁  匡海鸥  陈玉慈  
【摘要】:蜂蜜和果汁含有大量的葡萄糖,在自然条件下,经微生物发酵成酒。我国酿造蜂蜜酒分为两个阶段:自然发酵阶段;晚清后引入西方科学酿造技术。这也是蜜蜂文化的重要内容之一。

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