成都市散装熟肉制品微生物污染概述
【摘要】：正为加强散装食品生产经营过程中的卫生管理、保障消费者健康,卫生部于 2003年9年出台《散装食品卫生管理规范》。散装熟肉制品一向是散装食品中不合格率较高,安全性较差的产品,而不合格原因多为微生物污染,因此,对散装熟肉制品的微生物检验和监测,对污染情况进行分析对今后的监管工作十分重
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