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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

文君  缪红  王鲜俊  范柯  
【摘要】:正过氧化苯甲酰(BPO)是面粉改良剂中的一种,若使用量过大,可产生对人体有害的物质。目前检测方法有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等。我国 GB2760-1996中规定其使用限量为小于0.06g/kg。目前尚未制定面粉等实际样品中 BPO 国家标准检测方法。本文采用高效液相色谱法测定面粉中

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